Ngày nay, nhiều gia đình vẫn tiết kiệm với thói quen tái sử dụng dầu ăn. Hay ở các hàng quán bán đồ ăn sẵn, việc tái sử dụng dầu ăn là không thể tránh khỏi. Dầu ăn thừa chứa rất nhiều chất gây ảnh hưởng vô cùng nguy hiểm tới sức khỏe con người. Bỏ thói quen này nếu bạn không muốn mắc phải các bệnh sau đây.
Những tác hại của việc dùng dầu ăn tái sử dụng
Tái sử dụng dầu ăn là vô cùng nguy hiểm. Nó có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của bạn.
Tăng nguy cơ gây ung thư
Có lẽ tác hại nhiều nhất của tái sử dụng dầu ăn và cũng được nhắc đến nhiều nhất là nguy cơ gây ung thư cực cao. Việc hâm nóng lại dầu ăn làm tăng lượng aldehyde có trong dầu. Đây là một nguyên tố độc hại. Nó có khả năng sản sinh ra các tế bào gây ung thư. Vì vậy có thể làm tăng nguy cơ mắc ung thư trong cơ thể.
Chiên, rán đồ ăn bằng dầu ăn đã qua sử dụng làm tăng các gốc tự do bên trong cơ thể. Từ đó dẫn đến tình trạng viêm, nhiễm trùng và các bệnh liên quan như tim mạch, đột quỵ,…
Tăng hàm lượng cholesterol trong cơ thể
Dầu ăn khi đun nóng trở lại dễ có mùi khét. Vì thế, khi ăn những đồ ăn này, lượng cholesterol xấu trong cơ thể tăng cao. Đây là nguyên nhân gây nên các bệnh nhồi máu cơ tim, đột quỵ, khó thở, đau tức ngực.
Tăng lượng axit trong dạ dày
Khi tái sử dụng dầu ăn nhiều lần, lượng axit trong dạ dày sẽ gia tăng. Đây là nguyên nhân khiến bạn đôi lúc có cảm giác nóng rát dạ dày và cổ họng. Việc này kéo theo tình trạng trào ngược axit dạ dày, buồn nôn, đau bụng.
Để tránh tình trạng này, bạn nên hạn chế ăn đồ chiên rán hoặc đồ ăn sẵn. Cùng với đó là bỏ thói quen sử dụng dầu ăn thừa.
>> Xem thêm: Thực phẩm vàng cho người bị đau dạ dày
Tăng cân không kiểm soát và béo phì
Tất nhiên việc sử dụng dầu mỡ và đồ chiên rán sẽ gây béo phì và tăng cân không kiểm soát. Hiện nay, số người mắc bệnh béo phì ở Việt Nam ngày càng cao. Trong số đó lứa tuổi trẻ em mắc bệnh cũng rất cao và tăng nhanh. Việc tái sử dụng dầu ăn còn là nguyên nhân của bệnh máu nhiễm mỡ.
Ngộ độc thực phẩm
Dầu ăn đã dùng thường để lưu cữu bên ngoài, không được bảo quản đúng cách. Việc này tạo điều kiện cho các vi khuẩn xâm nhập và phát triển. Hơn nữa các chất trong dầu ăn cũng bị biến đổi nhiều sau nhiều biến đổi nhiệt độ như clostridium botulium. Đây là nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm. Thậm chí đã có trường hợp tử vong vì ngộ độc không được cấp cứu kịp thời.
Cách xử lý dầu ăn thừa
Với các loại dầu ăn đã qua sử dụng, bạn cần có cách xử lí hợp lý và đúng cách.
Cách bảo quản để có thể tái sử dụng dầu ăn
Với dầu ăn chưa bị khét, chưa đổi sang màu vàng sẫm, bạn có thể tái sử dụng để tiết kiệm. Tuy nhiên bạn cần bảo quản đúng cách để tránh biến đổi và bị vi khuẩn xâm nhập. Và bạn chỉ nên sử dụng lại 1 lần, tránh dùng đi dùng lại.
Sau đây là cách bảo quản dầu ăn đã qua sử dụng an toàn nhất:
- Đợi dầu nguội rồi loại bỏ các cặn thức ăn trong khi chiên rán
- Cất dầu vào trong tô/bình có nắp đậy. Lưu ý đậy thật chặt để tránh không khí vào gây biến đổi và vi khuẩn xâm nhập.
- Cất tô/bình chứa dầu vào tủ kín, tránh ánh sáng mặt trời hoặc nơi có nhiệt độ cao. Tốt nhất là bảo quản trong tủ lạnh
- Không trộn chung dầu ăn đã qua sử dụng với các loại dầu khác
- Dùng ngay trong 1-2 ngày tới, tránh để quá lâu. Chỉ dùng lại 1 lần
Hướng dẫn xử lý dầu ăn thừa
Việc loại bỏ dầu ăn đã qua sử dụng cũng cần đảm bảo vệ sinh môi trường. Vì thế cần lưu ý:
- Không đổ xuống cống vì có thể gây tắc nghẽn cống
- Động vật ăn phải dầu ăn thừa cũng có thể bị nguy hại đến sức khỏe như con người
- Gom dầu ăn thừa vào các túi nilon rồi cho vào thùng rác để xử lí
Việc tái sử dụng dầu ăn nhiều lần gây ra những tác hại rất xấu cho sức khỏe con người. Vì thế tốt nhất bạn chỉ nên dùng dầu ăn 1 lần với lượng dầu vừa phải. Bạn cũng có thể thay thế bằng các phương pháp nấu ăn khác như hấp, luộc, kho,… hoặc sử dụng nồi chiên không dầu. Hy vọng qua bài viết trên, bạn sẽ có thói quen ăn uống khoa học và lành mạnh.