Tết là một trong những ngày lễ truyền thống của người dân Việt Nam và trong những ngày này thì các loại mứt là thứ không thể thiếu. Vì vậy bài viết này sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm các loại mứt trái cây ngày tết.
1. Cách làm mứt dừa ngon nhất ngày tết
Mứt dừa là loại mứt truyền thống của người dân Việt Nam vào những ngày tết. Mùi vị của nó khó thể nào cưỡng lại, với hương thơm của dừa, vị béo của sữa. Là một sự kết hợp hoàn hảo. Dưới đây là cách làm các loại mứt tết đơn giản, tiết kiệm thời gian.
Nguyên liệu
- Phần ruột dừa (cơm dừa), tùy vào lượng ăn mà bạn có thể sử dụng ít hay nhiều.
- Đường cát trắng.
- Sữa đặc và vani.
- Nếu bạn muốn cho mứt này trở nên bắt mắt, bạn có thể sử dụng thêm các loại phẩm màu từ thiên nhiên như: dứa, đậu biết…
Các bước làm mứt dừa
Để làm món mứt này bạn cần phải trải qua 3 bước:
Bước 1:Lấy phần cơm dừa.
Sau khi mua dừa về bạn phải bỏ lớp vỏ ngoài của trái dừa có thể dùng dao hoặc muỗng để lấy phần cơm trắng bên trong. Bạn nên gọt sách phần vỏ màu nâu bám vào cơm dừa.
Đem đi rửa sạch rồi bào thành những sợi mỏng, tiếp đến bạn ngâm dừa vào một chậu nước. Trọng chậu nước bạn nên vắt thêm chanh và muối vào để phần cơm dừa luôn được trắng.
Bước 2: Ướp dừa với đường.
Ướp cùi dừa với đường là cách làm các loại mứt trái cây ngày tết phổ biến nhất. Việc này sẽ giúp dừa được thấm đều vị ngọt và đây cũng là cách làm mứt dừa ngon nhất ngày tết .
Bạn cho dừa vào một thâu vừa đủ sau đó đổ một phần đường tương đương với lượng dựa tỷ lệ 1kg dừa và 550g đường. Bạn có thể cho ít hoặc nhiều hơn tùy vào khẩu vị gia đình của mình. Đảo đều chỉ nên nhẹ tay tránh làm nát dừa, đảo trong vòng tầm 3 phút sau đó nên ướp từ 4 đến 6 tiếng để dừa được thấm đều.
Bước 3: Đảo dừa trên bếp.
Cho số dừa đã được ướp từ 4 đến 6 tiếng lên chảo và mở lửa nhỏ để tránh dừa cháy. Khi mới bỏ dừa lên bếp bạn hạn chế việc đảo mứt dừa thường xuyên vì sẽ làm dừa đóng cụt.
Khi dừa đã bắt đầu keo lại bạn nên đảo dừa thường xuyên để dừa và phần nước đường có thể kết dính lại. Đến lúc bạn thấy dừa đã bắt đầu kết tinh lại với đường thì cũng là lúc bạn nên vặn lửa nhỏ hết mức, tiếp tục đảo trong vòng 5 đến 10 phút. Sau đó có thể tắt bếp và chờ dừa nguội đi bạn đã có thể sử dụng được.
Đây là một trong các cách làm các loại mứt tết đơn giản để bạn có thêm nhiều món ăn, làm phong phú thêm khay bánh tết của mình.
2. Cách làm mứt tắc ngày tết
Nếu ở phần trên đã hướng dẫn cho bạn cách làm mứt dừa ngon nhất ngày tết. Thì tiếp theo bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm mứt tắc. Đây là cách làm các loại mứt trái cây ngày tết đơn giản nhất.
Nguyên liệu
Để thực hiện loại mứt tắc này bạn cần phải chuẩn bị những loại nguyên liệu sau:
- Tắc
- Muối
- Mật ong
- Đường cát hoặc đường phèn đều được
Các bước làm mứt tắc
Để làm loại mứt này cần phải trải qua các bước sau:
Bước 1: Sơ chế, làm sạch tắc.
Đây là bước khá quan trọng để quyết định món tắc của bạn có đẳng hay không. Bạn ngăm tắc vào trong một chậu nước có muối và chanh, ngâm trong khoảng từ 30 đến 40 phút. Sau đó vớt tắc ra và để ráo nước.
Tiếp theo bạn dùng dao để khía quả tắc thành 6 múi, bạn nên bóp nhẹ tắt cho phần nước và hạt bên trong ra ngoài. Tiếp đến bạn nên ngâm tắc và nước muối trong khoản 10 đến 12 tiếng để tắc ra hết các chất đắng. Đây là cách làm các loại mứt trái cây ngày tết được nhiều người ưa chuộng nhất.
Bước 2: Uớp tắc với đường.
Sau khi vớt ra và để ráo nước, bạn ướp tắc với lượng đường tương ứng dựa theo khẩu vị của gia đình để thêm hoặc bớt đường. Bạn nên xếp cách đều một lớp tắc và một lớp đường, ướp trong khoảng từ 5 đến 7 tiếng. Đây là cách làm mứt tắc ngày tết ngon nhất.
Bước 3: Đảo tắc trên bếp.
Khi đã ngâm tắc đủ thời gian, bắt bếp lên và cho mứt tắc vào chảo đảo đều, cho thêm tầm 60g đường phèn. Bạn chỉ nên sử dụng lửa nhỏ và không nên đảo thường xuyên.
Khi bạn thấy phần tắc gần cạn, bạn lấy phần nước tắc đã vắt khi trước đổ vào và cho thêm mật ong để phần tắc được thơm và ngon hơn, đây cũng là cách làm các loại mứt tết đơn giản.
Bước 4: Sấy tắc
Bước cuối này bạn xếp đều tắc ra khay hoặc dĩa sấy phần tắc ở nhiệt độ 60 độ c trong khoảng 30 phút. Đây là cách làm mứt tắc ngày tết đơn giản và ngon nhất.
Mong rằng qua bài viết này bạn đã tìm được cho mình những cách làm các loại mứt trái cây ngày tết ngon và đơn giản nếu bạn thấy bài viết này thú vị hãy theo dõi chúng tôi để nhận thêm nhiều thông tin khác