Sự phát triển của ngành công nghiệp thức ăn nhanh tác động không nhỏ đến lối sống cũng như thói quen ăn uống của người trẻ. Thậm chí là cả người lớn tuổi. Thực phẩm chế biến sẵn có ở khắp mọi nơi. Mặc dù ngon miệng và có thể giải quyết vấn đề ăn nhanh khi công việc bận rộn nhưng chúng lại tiềm ẩn nhiều nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe. Đặc biệt là nguy cơ đến từ lượng muối không nhỏ – gia vị được nêm nếm tăng hương vị cho món ăn. Vậy, tác hại của việc ăn mặn này là gì? Tại sao ăn mặn lại tăng huyết áp? Hãy tham khảo ngay trong bài viết dưới đây nhé.
Tại sao ăn mặn lại tăng huyết áp?
Mỗi người có một khẩu vị ăn khác nhau. Nhiều người muốn món ăn thêm đậm đà thêm ngon nên thường cho một lượng muối lớn vào trong thức ăn. Vậy, tại sao ăn mặn lại tăng huyết áp?
Tuy nhiên, theo các nhà khoa học,việc phải tiêu thụ hàm lượng lớn muối sẽ gây áp lực lên thận. Chính vì thế mà tác hại của việc ăn mặn là làm chỉ số huyết áp tăng cao. Đây cũng là nguyên do dẫn đến các bệnh lý về tim mạch.
Thực chất, cơ chế chính gây tăng huyết áp vì ăn mặn là do lượng ion natri (Na+) tăng cao khiến cơ thể rơi vào trạng thái giữ nước để làm loãng nồng độ chất, duy trì nồng độ dịch thể.
Đây cũng là lý do khiến bạn khát nước mỗi khi ăn thực phẩm quá mặn. Thể tích tuần hoàn từ đó cũng tăng lên. Tim hoạt động nhanh hơn, đòi hỏi cần lượng máu lớn hơn bơm lên mạch máu. Các mạch máu lúc này gặp nhiều áp lực, lâu dần sẽ khiến chúng bị tổn thương, gây xơ cứng, tăng huyết áp. Thậm chí là đột quỵ, suy tim.
Ngoài ra, tác hại của việc ăn muối còn khiến hệ thần kinh giao cảm hoạt động liên tục, khiến ống thận tăng khả năng hấp thu natri, khiến thận nhạy cảm với adrenalin dẫn đến tăng huyết áp.
Tác hại của việc ăn mặn với sức khỏe
Muối hay các gia vị có độ mặn nếu ăn nhiều quá đều có thể gây ảnh hưởng xấu đến cơ thể, đến sức khỏe của bạn.
1. Tác động ngắn hạn
Tác hại của việc ăn mặn với sức khỏe sẽ gây ra một số tác động ngắn hạn như:
- Cơ thể giữ nước: Tình trạng giữ nước sẽ khiến bàn tay, bàn chân sưng phù, cơ thể bắt đầu tăng trọng lương.
- Tăng huyết áp tạm thời: Ăn mặn làm tăng thể tích máu trong các mạch máu. Chính vì thế có thể gây tăng huyết áp ngay tại thời điểm đó. Tuy nhiên, không phải ai cũng có mức độ nhạy cảm với muối như nhau. Vì thế mà không phải ai cũng gặp hiện tượng nào. Thay vào đó, béo phì và lão hóa là nguyên nhân chính gây tăng huyết áp hơn khi cơ thể hấp thu quá nhiều muối.
- Khát nước: Ăn mặn sẽ gây ra tình trạng khô miệng và tăng cảm giác khát nước. Vì thế mà bạn cần bổ sung lượng nước để cơ thể trung hòa lượng natri trong cơ thể. Tuy nhiên, lượng natri tăng nhanh trong máu mà không kịp kiểm soát sẽ gây ra các triệu chứng như khó thở, khó ngủ, giảm đi tiểu,…
Tác động dài hạn
Tác hại của việc ăn mặn trong thời gian dài sẽ khiến cho sức khỏe suy giảm trầm trọng.
Một số vấn đề sức khỏe có thể gặp như:
- Bệnh tăng huyết áp: Nhiều nghiên cứu chỉ ra, việc hấp thụ quá nhiều muối có thể khiến huyết áp tăng cao nhanh chóng. Ngược lại, nếu giảm lượng muối trong khẩu phần ăn hàng ngày có thể giảm xuống. Tác hại của việc ăn mặn sẽ gây tổn hại nặng nề hơn với người cao tuổi.
- Tăng nguy cơ ung thư dạ dày: Nhiều nghiên cứu chỉ mối liên hệ giữa việc ăn mặn với nguy cơ ung thư dạ dày. Ăn mặn làm tăng nguy cơ gây loét, viêm niêm mạc dạ dày và ung thư cao hơn.
- Bệnh tim: Mặc dù chưa có thông tin nào chứng thực mắc bệnh tim là tác hại của việc ăn mặn. Tuy nhiên, bạn vẫn nên chú ý đến lượng muối trong khẩu phần ăn hàng ngày.
Nên ăn bao nhiêu muối để tránh tăng huyết áp do ăn mặn?
Trong chế độ ăn hàng ngày, bạn nên chú ý đến lượng muối ăn trong từng bữa. Với mỗi đối tượng sẽ tương ứng với từng lượng muối khác nhau:
- Người trưởng thành: Không quá 6g muối/ngày.
- Trẻ em:
- Từ 1–3 tuổi: Không quá 2g muối/ngày
- Từ 4–6 tuổi: Không quá 3g muối/ngày
- Từ 7–10 tuổi: Không quá 5g muối/ngày
- Từ 11 tuổi trở lên: Không quá 6g muối/ngày
- Trẻ sơ sinh: Không nên ăn muối
- Trẻ dưới 1 tuổi: Ăn ít hơn 1g muối/ngày
Hệ tiêu hóa của trẻ em thường non nớt hơn so với người trưởng thành. Vì vậy, để tránh tác hại của việc ăn mặn, cha mẹ nên kiểm soát lượng muối trong khẩu phần ăn của trẻ.
Ngay cả chính người lớn cũng nên hạn chế ăn muối. Cũng không nên thêm quá nhiều các gia vị khác để thay thế như bột ngọt, nước mắm, bột nêm,…
Với các thông tin trên, hy vọng bạn đã có thêm thông tin hữu ích cho mình cũng như hiểu được tác hại của việc ăn mặn với sức khỏe. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết.